長寿のまちで有名な猪名川町でうどん専門店として2店舗営業しております手打麺匠 ぎんざんでございます。

ヒトの腸内には200～1,000種類以上の微生物がいます。数は約100兆個と言われています。乳酸菌を代表とする善玉菌と、健康に悪影響をあたえる悪玉菌が棲んでいます。これらを総称して腸内フローラと呼ばれています。

その善玉菌乳酸菌の中で免疫賦活、抗がん、抗がん剤副作用軽減、感染防御、C型肝炎治療などの働きが強いものをエンテロコッカス・フェカリスFK-23（通称FK-23）と言います。

「手打麺匠ぎんざん」はこれをうどんの味はそのままに、FK-23を一袋あたり１０００億個入れることに成功しました。

子どもから大人まで老若男女大好きなうどんを食べて腸から健康になっていただきたい。

そんな想いから開発いたしました。